Zdravá strava

Čierna reďkev je jednou z tých zelenín, ktorú je možné využívať aj pre jej liečivé účinky. Šťava podporuje chuť do jedla a trávenie, zvyšuje nielen vylučovanie žlče, ale dobre pôsobí aj na pečeň. Pozitívny účinok má pri liečbe kašľa a zahlienení.

Vitamíny a minerály

Čierna reďkev je bohatá na množstvo výživných látok – na vitamín C, ktorý podporuje obranyschopnosť organizmu a činnosť mozgu. Ďalej obsahuje kyselinu pantoténovú a vysoké množstvo minerálnych látok - horčík, vápnik a síru, ktorá dodáva reďkvi charakteristickú štipľavú chuť. Draslík zasa podporuje vylučovanie vody z organizmu a posilňuje krvný obeh. Táto zelenina je známa svojou vysokou výživovou hodnotou a nízkou kalorickou hodnotou. 

Gurmánske zážitky

Typicky štipľavo ostrá čierna reďkev sa pestuje zo semena v dobre prekyprenej pôde, pričom potrebuje dostatok vody. Dozrieva v jeseni. Správne očistenú ju možno skladovať približne pol roka, pri teplote okolo 0 °C. Pre mnohých „fajnšmekrov“ predstavuje táto zelenina gurmánsky zážitok. Je mimoriadne vhodná do rôznych šalátov. Tu je recept na jeden z nich. Na čerstvý zeleninový šalát s čiernou reďkovkou budete potrebovať ošúpanú a nahrubo postrúhanú čiernu reďkovku, tekvicový olej, citrónovú šťavu, soľ a bylinky podľa vlastnej chuti, napríklad nadrobno posekanú čerstvú petržlenovú vňať. V miske spolu zmiešame všetky ingrediencie a šalát podávame buď k hlavnému jedlu alebo samostatne s celozrnným pečivom.