Taliansko - raj gurmánov

Pokiaľ patríte do tretej skupiny dovolenkárov, ktorá na dovolenke vyhľadáva skvelé gurmánske zážitky, tak tento článok vás rozhodne zaujme. Povieme si totiž niečo o tom, čo vás po gurmánskej stránke môže čakať na dovolenke v Tliansku. V krajine, ktorá je preslávená svojim kulinárskym umením.  

Pizza a cestoviny

Najtypickejšie talianske pokrmy sú pizza a cestoviny. Dobre známe sú aj u nás, ale v Taliansku vás čakajú aj v celkom iných podobách, ktoré u nás len tak ľahko nevyskúšate. Pridajte si k tomu kvalitné suroviny a schopnosť Talianov pripraviť aj v podstate jednoduché jedlá tak, že každý kúsok je dokonalým pôžitkom. V prímorských lokalitách nezabudnite ani na čerstvé ryby a morské plody. V Taliansku nájdete tiež nespočetné množstvo lahodných syrov. Mozzarellu, parmezán a veľa ďalších druhov. A keď toto všetko vyskúšate, zaručene sa nasýtite, no rozhodne by ste si mali nechať priestor aj na dezert alebo na pravú talianskú zmrzlinu. A k dezertu patrí tiež káva. Ak je pre Taliansko niečo aspoň tak typické ako pizza a cestoviny, tak je to práve pitie kávy. Stačí raz ochutnať intenzívne talianske espresso, lahodné cappuccino s hustou penou alebo iný kávový nápoj a pravdepodobne sa stanete ich milovníkmi.  

Naprieč krajinou

Taliansko je krajina, kde sa každá oblasť pýši vlastnou kulinárskou identitou, preto sa pri cestovaní mení nielen krajina, ale aj chute na tanieri. Na severe dominujú sýte a krémové jedlá, ktoré odrážajú chladnejšie podnebie a bohatú tradíciu pastierstva. V Piemonte nájdete jemné agnolotti del plin a slávnu bielu hľuzovku z Alby. Lombardiu preslávilo šafranové risotto alla Milanese a chrumkavá cotoletta. Vo Veneto sa kuchyňa opiera o more. Tu sú typické marinované sarde in saor a čierne rizoto s atramentom zo sépie. Stred Talianska je kráľovstvom jednoduchosti a výrazných chutí. Toskánsko ponúka rustikálne jedlá ako ribollita alebo pappa al pomodoro. V Ríme sa zrodili ikonické cestoviny carbonara, cacio e pepe alebo amatriciana. Sú to jedlá, ktoré sa pripravujú len z niekoľkých surovín, no majú obrovský charakter. Na juhu sa kuchyňa stáva slnečnejšou, aromatickejšou a často aj odvážnejšou. Kampánia je domovom pravej neapolskej pizze a zapekaných baklažánov parmigiana di melanzane. V Apúlii sú typické orecchiette s listovou zeleninou a nadýchaná focaccia z Bari. Sicília, ovplyvnená arabskou aj gréckou kuchyňou, ponúka dovolenkárom vyprážané arancini a sladké cannoli, ktoré sú známe po celom svete.