Zemiakové gnocchi

Príprava

Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme. Pretlačíme ich cez lis alebo popučíme na jemno. Primiešame múku, žĺtok, soľ a vypracujeme mäkké, ale nie lepivé cesto. Cesto rozdelíme na menšie časti, z ktorých vyvaľkáme valčeky hrubé asi ako palec. Nakrájame na kúsky a varíme vo vriacej osolenej vode cca 3 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Podávame hneď, s paradajkovou omáčkou a čerstvou bazalkou.

Omáčka

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Opečieme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme čerstvé nakrájané paradajky, ktoré ešte rozpučíme vidličkou. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a štipkou cukru. Varíme na miernom ohni domäkka, potom omáčku prepasírujeme cez sitko a pridáme čerstvú, nadrobno nasekanú, bazalku.