Ovocné pochúťky

Domáce konzervovanie bez chemických prísad oceňujú najmä tí, ktorí intenzívne myslia na svoje zdravie. Ak si chcete vytvoriť do zásoby poháre plné vitamínov, zavárajte len čerstvo natrhané ovocie, ktoré má pevné plody. Červivým, plesnivým a priveľmi prezretým sa vyhnite. Zaváraniny uskladňujte v tmavej a suchej miestnosti, pred konzumáciou ich starostlivo skontrolujte, či nie sú znehodnotené.

Vitamíny do zásoby

Okrem zaváranín si z domáceho ovocia môžete pripraviť do zásoby aj chutný džem, marmeládu, klevelu alebo lekvár. Džem má rôsolovitú konzistenciu, obsahuje kúsky ovocia alebo celé drobné plody. Marmeláda je hutnejšia ako džem, obsahuje viac ovocnej dužiny. Klevela je rozvarené ovocie, ľahko zahustené cukrom. Je redšia než džem a hodí sa do pudingov, ovocných pohárov a na palacinky. Lekvár sa tiež pripravuje rozvarením ovocia, ale kvôli pevnejšej konzistencii sa varí dlhšie. Je trvanlivejší než klevela a používa sa najmä ako náplň do domácich buchiet a koláčov.

Dôležití pomocníci

Ovocný džem, marmeláda, lekvár a klevela, patria medzi pochúťky, ktoré si možno z čerstvého ovocia pomerne jednoducho pripraviť aj doma a toto sladké potešenie si užívať počas celého roka. Pri príprave dobrôt je však dôležité mať poruke aj správne pomôcky. Väčší hrniec na varenie ovocia, cukru a ďalších ingrediencií, varechu, lyžicu, tanierik na skúšku rôsolovitosti, sterilizované sklenené nádoby a viečka. Kvalitné ovocie, správny technologický postup, čisté pomôcky a starostlivý postup sú kľúčom k úspešnej príprave domáceho džemu, marmelády, lekváru a klevely. Dobrú chuť! 

Recepty s ovocím

Slivková nutela

Ovocná roláda

Figový koláč