Zdravo a chutne

Tymian je dobre známym korením, najmä v stredomorskej kuchyni. Ideálne sa hodí aj na pizzu a cestoviny, do omáčok, polievok a nálevov. Uľahčuje trávenie, preto sa pridáva aj do menej stráviteľných strukovinových a tučnejších jedál. Výraznú chuť a arómu tymianu môžete zaznamenať aj pri konzumácii tradičných plniek, paštét a klobás.

Široká paleta

Pri varení je tymian dobre kombinovateľný s bobkovým listom a s cesnakom. Z množstva výnimočných receptov, kde dominuje tymian, spomeňme zeleninové ratatouille, špeciálne hubové plnky alebo dusené tofu. Aj originálne recepty na prípravu slimákov a plodov mora, obohatené o špecifickú chuť tymianu. Korenie je ideálne aj na grilované ryby, kuracie, králičie, jahňacie a baranie mäso.

Pravlasť tymianu

Pravlasťou tymianu je Stredomorie rovnako ako mnohých ďalších bylín – rozmarín, levanduľa a iné. Rastie na suchých stanoviskách, pokrýva vápencové pohoria, objavuje sa spoločne s ďalšími rastlinami, ktorým neprekážajú dlhé suché obdobia. Neopísateľné sucho a žiara na vrcholkoch kopcov, bez jediného tieňa, dokonale prispôsobilo lístky, vetvičky, stonky a kvety tymianu proti strate vody. Korene sú pevne uchytené v kamenistej pôde a sú ťahané čo najďalej. K tomu má bylina prispôsobený aj rozsiahly koreňový systém. A práve klíma, v ktorej sa tymian nachádza, ovplyvňuje jeho vlastnosti.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Exotické korenie

Kuchárska fantázia