PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
S manželom sa nevieme zhodnúť na tom, či zoxidovaný jedlý olej je možné pri varení používať naďalej, alebo či je takýto výrobok zdraviu škodlivý. Odpoveď na túto otázku ma veľmi zaujíma...
ODPOVEĎ
Nie vždy zmenia pokazené potraviny svoje vlastnosti do tej miery, že by sa stali nekonzumovateľnými. Napríklad v olejnatých potravinách dochádza pri zlých skladovacích podmienkach k predčasnej oxidácii tukov s typickou zatuchlinou v chuti a vôni - orechy, semiačka,... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Viackrát som počul o mikroživinách a fytochemikáliách, rád by som sa vás opýtal čo presne mikroživiny sú a čo sú to fytochemikálie. Ďakujem za odpoveď a prajem všetko dobré.
ODPOVEĎ
Medzi mikroživiny patria všeobecne známe vitamíny, minerálne látky a stopové prvky. Ich význam pre organizmus je mnohoraký a sú nenahraditeľné. Sú súčasťou mnohých enzýmov a ďalších látok, ktoré plnia v bunkách tela dôležité funkcie. Najnovšie sa v... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Jedným z hlavných špecifík staroby je fakt, že u človeka klesá každodenný tzv. bazálny výdaj energie a často dochádza aj k zníženiu fyzickej aktivity. Nerozumiem ale, o čo ide pri malabsorpčnom syndróme.
ODPOVEĎ
V starobe dochádza k zmenšeniu svalovej hmoty, k strate kondície, k bolestivej artróze zhybov, alebo k srdcovej nedostatočnosti. Dôsledkom je, že sa u človeka významne znižuje potreba príjmu energie potravou. Pokiaľ starší človek konzumuje porcie jedla, na aké bol... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Vedeli by ste mi povedať váš tip na naozaj zdravé uchovávanie potravín v domácnosti, pán doktor? Viackrát som si k tejto téme čítala odborné publikácie, no zaujíma ma aj váš osobný názor.
ODPOVEĎ
Za moderný univerzálny prostriedok zdravého uchovávania potravín možno považovať vákuové balenie. Vákuovo môžeme baliť a uchovávať prakticky všetky potraviny - čerstvé aj sušené; rastlinné aj živočíšne; ovocie aj zeleninu; mäso aj ryby; obilniny,... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Vopred ďakujem za informáciu, či sú ryža, kukurica, pohánka a strukoviny vhodné ku konzumácii pre ľudí trpiacich na celiakiu a či dodajú telu potrebné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.
ODPOVEĎ
Ryža je spolu s kukuricou, pohánkou a strukovinami vhodnou bezlepkovou alternatívou pre pacientov, ktorí trpia na celiakiu. Ryža však neobsahuje kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín. Je chudobná predovšetkým na aminokyseliny nazvané lyzín a tryptofán. Ryža... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Doposiaľ bol pre mňa pojem „aflatoxíny“ úplne neznámy, no nedávno som zaznamenal informáciu, že sú to vlastne plesne na potravinách. Môžete mi k tomu povedať niečo viac?
ODPOVEĎ
Nakazené potraviny sú vyslovene škodlivé, niekedy karcinogénne a sú preto pre konzumáciu absolútne nevhodné. Snáď najznámejším príkladom je nákaza potravín nevhodne skladovaných v teplých a vlhkých priestoroch plesňami, ktoré tvoria tzv. aflatoxíny.... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Ak je to z vašej strany možné, poprosím o informáciu, či je u starých ľudí namieste znížiť denný príjem energie v potrave. Predpokladám, že je vhodné zmenšiť im porcie jedla a vyberať potraviny s nižším obsahom tuku a cukru. Je to pravda ?
ODPOVEĎ
Áno, no namieste je aj šetrná príprava pokrmov s obmedzením alebo úplným vylúčením tuku. Oproti produktívnemu strednému veku klesá potreba príjmu energie u seniorov o 15-40%. Čím je človek starší a čím je väčší rozdiel medzi úrovňou telesnej práce a... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Dopočul som sa, že sacharidy tvoria podstatnú časť ryžového zrna. Vraj v surovom stave obsahuje biela ryža až 80 g sacharidov na 100 g. Ako je to však s glykemickým indexom ryže?
ODPOVEĎ
GI je parameter, ktorý vyjadruje ako rýchlo, alebo ako pomaly stúpa koncentrácia cukru v krvi po konzumácii konkrétnych potravín. Čím rýchlejšie sa vstrebáva cukor - glukóza z čreva do krvi a čím sú následne vyššie hladiny cukru v krvi po jedle, tým je to... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Poznám nesmierne množstvo druhov spracovania potravín – od sušenia, cez zaváranie, až po mrazenie. Zaujímalo by ma však, či existujú aj také druhy spracovania, ktoré by ste neodporúčali a ak áno, tak prečo.
ODPOVEĎ
Spracovanie potravín je komplex rôznych procesov a úkonov, cieľom ktorých je zabrániť predčasnému znehodnoteniu potravín a predĺžiť dobu ich použiteľnosti. Existujú aj také metódy spracovania potravín, ktoré samotné sú nebezpečné. Typickým príkladom je... viac...
PORADŇA ZDRAVEJ VÝŽIVY autor: MUDr. Peter MINÁRIK
Dobrý deň, MUDr. Minárik, rada by som sa vás spýtala, či mi môžete dať tip na nejaké dobre tolerované potraviny pri hnačkových problémoch pre deti v školskom veku – srdečne ďakujem.
ODPOVEĎ
Mierne osolená varená ryža spolu s varenou mrkvou, prípadne odvar z varenej ryže a mrkvy, je jednou z prvých dobre tolerovaných potravín vhodných na realimentáciu pri hnačkových ochoreniach. Ryža spolu s mrkvou je ľahko stráviteľná, nezhoršuje priebeh hnačiek,... viac...POZÝVAME VÁS
STAR LIFE
STAR LIFE autor: DERO
Ak ste sa ešte nezaradili medzi obdivovateľov seriálu Vikingovia, je čas zmeniť... viac...
STAR LIFE autor: DERO
Keď sa nezainteresovaný čitateľ pozrie na obrázok, kde Katie Holmes a Ryan... viac...
INTERVIEW S OSOBNOSŤOU
Rozhovor s osobnosťou autor: ANDREA
SKUTOČNÉ PRÍBEHY
Skutočné príbehy autor: LADA
Od desiatich rokov Monika vyrastala ako polosirota. Mamička jej skonala v náručí... viac...
SPEKTRUM
Tipy a triky autor: BRIGIT.SK
Listáreň
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
Dabingový herec Peter Krajčovič začal dabovať ako osemročný - jeho debutom bol legendárny detský film Bambi.... viac...
Zvodná Španielka Penélope Cruz sa narodila 28. apríla 1974 v Madride a hoci študovala klasický balet a... viac...
Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a zvieratá. Záhrada je pre ňu priestor pre aktivitu aj... viac...
KONTAKT A INZERCIA
Beňadická ul., Bratislava
IČO: 31 791 565
DIČ: 1024882408
KONTAKTY
Mobil: 0917 910 953
E-mail: skbrigit@gmail.com
Údaje v článkoch majú výlučne informačný charakter a autori nepreberajú zodpovednosť za ich nesprávnu interpretáciu. Informácie o výživových doplnkoch alebo rastlinách a ich všeobecnom požití nesmú byť považované za výživové a zdravotné tvrdenia podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 z 20. decembra 2006.
Pokiaľ nie sú fotografie v článkoch inak označené, pochádzajú z fotobanky Shutterstock, Depositphotos a Pexels.